Um pouco de alimentação #3

Almôndegas de Beringela

Ingredientes

• 500 g de beringela
• 200 g de pão (podem usar o que gostam mais)
• 100 mL de leite
• 1 ovo
• 100 g de pão ralado
• 1 dente de alho
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal, salsa e pimenta a gosto

Preparação

1. Lave, descasque e corte a beringela em pequenos cubos;
2. Depois cozinhe a beringela numa panela com água, sal e o dente de alho, deixando ferver durante 15 minutos;
3. Enquanto a beringela coze, esfarele o pão (utilize um robot ou o liquidificador) e coloque de molho no leite durante 10 minutos;
4. Após os 15 minutos, retire a beringela, escorra, esprema bem e amasse com o garfo até obter uma mistura lisa;
5. Misture a beringela, o farelo de pão, o ovo, o queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta. Trabalhe um pouco essa massa até que todos os ingredientes estejam unidos;
6. Faça pequenas bolinhas e passe pelo pão ralado. 
7. Leve ao forno pré-aquecido até ficarem douradas ou coloque numa frigideira anti-aderente. 

Nota: Se a massa ficar muito mole adicione um pouco mais de pão ralado.

Espero que gostem*

Adaptado daqui

Um pouco de alimentação #2

Bifinhos com Legumes

Ingredientes

• 4 Bifes (finos) de vitela
• 1 Corgete
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• Cogumelos (+/- 4)
• 1 Cebola
• Alho a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Cortamos todos os legumes em tiras finas, como podemos ver nas imagens.

Temperamos os bifes com sal e pimenta.

Numa tábua, dispomos os bifes na horizontal e numa ponta colocamos uma pouco de todos os legumes, enrolando de seguida o bife. Se for mais fácil para prender podem utilizar um palito, mas na hora de servir não se esqueçam de tirar.

Num grelhador, colocamos um fio de azeite e deixamos os bifes grelhar por minutos.

Depois é só servir.

Nota 1: Podem temperar os legumes antes de os colocar no bife, é uma opção e tem a ver com o gosto próprio de cada um.

Nota 2: Podem também refogar um pouco os legumes antes de os colocar no bife.

Espero que gostem*

Adaptado daqui: http://www.1000paleolist.info/

Um pouco de alimentação #1

Bem, este é um tópico debatido em muitos sites/blogues e para não fugir à regra aqui vai disto...

Eu tenho uma relação de amor-ódio com esta temática (estilo de vida!!), porque sei todos os princípios para ter uma vida saudável, quais os alimentos que devemos comer, quais os alimentos que devemos evitar ou até mesmo deixar de comer (nem que seja por um curto espaço de tempo)... Mas na prática, esqueçam... Já fiz duas grandes dietas na minha vida, que deram certo... Mas a fase da manutenção, ai essa fase... Ganho sempre um quilinho ou outro... 

E o exercício? Ai esse grande senhor que, não sei bem porquê, nunca fomos amigos... Mas bem vamos começar pela alimentação e depois falaremos de exercício.

O que tento fazer (quando possível) são receitas fáceis, saudáveis e algumas até giras ao olho... Não se esqueçam que os olhos também comem :)

Assim vou deixando aqui algumas dessas receitas, caso queiram experimentar*

 Ingredientes

• 500 g de bife de peru ou frango picado
• Sumo de meio limão
• Alho picado (a gosto)
• 6 metades de tomate seco ou tomate em calda (depende do gosto de cada um, também podem substituir por pimento)
• 1 cebola roxa picada
• Espinafres (a gosto, uso uma saca de espinafres congelados) previamente descongelados
• Duas a três colheres de sopa de queijo tipo Philadelphia
• 1 colher de chá de oregãos secos
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Juntarmos tudo numa tigela (como se vê na fotografia acima) e misturar tudo muito bem até formar uma massa homogénea (eu misturo mesmo com as mãos). Depois fazemos pequenas bolas e achatamos de modo a formar hambúrguers, ou podem utilizar uma forma própria para os mesmos.

Se quiserem, podem utilizar a receita para fazer almôndegas. Ainda não experimentei, mas deve ficar bom na mesma.

Depois é só colocar os hambúrguers já prontos numa frigideira anti-aderente e grelha-los. 

Adaptado daqui: http://www.budgetbytes.com/2011/03/greek-turkey-burgers/